Progetto "Pane al Pane"

UN VIAGGIO NEL CUORE DELLA PANIFICAZIONE

Il corso spera di portare consapevolezza sull’immenso valore del grano e delle farine, facendo capire ai panificatori l’importanza del proprio lavoro. Un’arte antica, affascinante e nutriente.

OBIETTIVI DEL PROGETTO

• Valorizzare tutto il processo produttivo del Pane. iniziando dal chicco per arrivare allo sviluppo delle moderne tecniche panificatorie.

• Valorizzare il territorio, il Polesine ed il Parco Regionale Delta del Po. Un territorio adatto alla coltivazione del frumento e sede di importanti filiere agricole che tutelano grani e farine locali.

Il progetto Dal Chicco al Pane: un viaggio nel cuore della panificazione si articola in 5 sessioni che spaziano dalla teoria, pratica, visite guidate ed esperienze in laboratori attrezzati con il compito di dare nuove chiavi di lettura a panificatori e professionisti dell’arte bianca. Queste sessioni hanno la durata di 4 ore e verranno svolte di lunedì pomeriggio presso vari laboratori e aule della zona.